El choripán (чорипан) – это аргентинский хот-дог. Название состоит из двух частей chori (это колбаски chorizo) и pan (хлеб). Далее рецепты разнятся в зависимости от региона. Но почти в каждом из них будет Chimichurri и Salsa Criolla.
По версии портала Taste Atlas – choripán уже не в первый год занимает первую строчку среди мировых хот-догов.
Предполагается что choripán появился во второй половине 20 века. Естественно он связан с культурой аргентинского гриля (la parrilla – гриль). Первое время он был популярен среди рабочих и студентов, для быстрого перекуса, как в России например шаурма (шаверма). Покорив сердца аргентинцев, сейчас choripán встречается почти на каждом пикнике на свежем воздухе.
В эти выходные в г. Буэнос-Айрес пройдёт Chorifest где можно оценить вкусы настоящих choripán. Добавлю видео с рецептом как приготовить классический choripán с соусом сhimichurri.