Мой друг рассказал что сегодня днежный день, когда нужно есть ньйоки. Я ему конечно верю, но после занятия с преподавалетем, пошел выяснять так ли это. Когда я пришел в pasteleria (магазин где продается pasta fresca y salsa). Увидел очередь,и каждый покупал ñoquis. Когда я начал изучать историю этого дня, понял что без итальянского следа тут не обощлось.
День ñoquis – это 29 число каждого месяца, день когда вся Аргентина ужинает ньокками. При этом под тарелку нужно обязательно положить деньги. Или как говорят тут: “poner plata bajo el plato.” Считается то этот обычай приманивает деньги.
Две версии появления традиции:
Версия 1: Традиционая
В III веке н. э. 29 июля семья рыбаков пригласила San Pantaleón (святой Пантелеи́мон), поесть и подала ему ньокки. В благодарность за приглашение и развлечения он предсказал, что в ближайшие месяцы рыболовная деятельность улучшится, несмотря на то, что год был неудачный. По легенде, подняв тарелку, из которой ел паломник, они нашли несколько золотых монет.
Версия 2: Экономическая
Ньокки это не только вкусное, но и дешевое в приготовлении блюдо. Считается что обычай есть их 29-го числа каждого месяца является причиной того, что не богатые итальянские иммигранты, готовили их примерно к концу месяца (примерно в эту дату), из за того что заканчивались деньги.
Также эта теория утверждает, что эти иммигранты из самых богатых слоев населения приглашали своих соотечественников с низкими доходами, на благотворительные ужины и оставляли немного денег под их тарелкой, чтобы помочь им. Со временем, эта традиция распространилоась по всей стране(и за ее пределами). В результате чего 29-е число каждого месяца было установлено в качестве фиксированного дня в календаре для этого события.
P.S. Естественно сегодня на ужин будут ñoquis, тем более 29 февараля не каждый год. Рецепт “ньокки как у бабушки” ниже =)