Esta ensalada tiene una larga historia. La primera receta data de 1908 en Seattle (Estados Unidos). En Rusia utilizar carne de cangrejo es anterior a la Revolución. En las décadas posteriores a la guerra, los ciudadanos soviéticos finalmente supieron apreciar el sabor de la carne de cangrejo, y pronto las latas de este producto se convirtieron en una importante fuente de ingresos y compraron tanto que casi desaparecieron de los estantes. En la década de 1980, los cangrejos enlatados, que alguna vez fueron accesibles, se convirtieron en un producto caro y escaso para las mesas festivas.
La hora estelar de la ensalada de “cangrejo” llegó cuando en la URSS se comenzaron a producir kanikama barato. El primero en comenzar su producción fue la fábrica “Protein” de Murmansk en 1984. El kanikama no contenían carne de cangrejo; se hacían con la tecnología japonesa de surimi a partir de carne de abadejo o bacalao lavada y prensada en forma de barritas.
La receta moderna apareció en los años 90, y el éxito de este plato se debe en gran parte a la llegada del choclo en conserva importado. Es una ensalada popular en fiestas importantes, casi siempre se prepara para el Año Nuevo. Muchos la preparan con arroz, pero a mí me gusta una versión más liviana con repollo.
Ingredientes
| Kanikama | 250 gramos |
| Pepino | 150 gramos |
| Choclo | 1 Lata (300 Gr) |
| Repollo | 300 gramos |
| Huevos | 3 uidades |
| Cebolla | 80 gramos |
| Mayonesa | 250 -350 gramos |
| Perejil | 30 gramos |
| Sal | a gusto |
Paso a paso
- Hierva los huevos y enfríelos.
- Abra una lata de choclo y viértalos en un bol.
- Corte el kanikama, el pepino y el huevo del tamaño de un grano de choclo y viértalos en el mismo bol.
- Pique la cebolla, el perejil y lamine el repollo, luego agréguelos a las verduras y los huevos.
- Añada mayonesa, saltee y mezcle.
- Póngalo en la heladera por 30-40 minutos.
¡Buen provecho!